Kävimme jälkikäteen juhlimassa Eijan 8-v synttäreitä, kun varsinaiseen juhlaan emme päässeet. Tuliaiseksi lahjan lisäksi veimme pienen kakun.

Kakku on todellakin pieni, vaikka kuva saattaa hämätä. Alempi kakku on halkaisijaltaan vain 10 cm ja ylempi kakku 5 cm. Päällystetty Flora vispillä jakoristeena kermaruusu, sokerimassakukkia ja sokerihelmiä.

Tällaisia pieniä leivoksia voisi tarjota vaikkapa häissä ison hääkakun tilalla. Näin pienet kakut onnistuisivat hyvin ns. kuivakakkumuodossa parhaiten, koska ne olisi helppo kuorruttaa kermalla. Nyt täytin kakun ihan normaalisti (molemmissa kakuissa on kolme kerrosta) ja alla olevasta kuvasta saa vinkkiä miten sain homman hyvin onnistumaan:

Täyte välissä on hyydytetty liivatteella ja kakut on laitettu kalvotötteröiden sisälle. Näin ulkoreunasta saa tiiviin ja tasaisen pinnan, joka on helppo koristella ja kakku pysyy hyvin kasassa. Vaaleanpunainen on vadelmamoussea ja valkoinen vaniljamoussea.

Onnea Eijalle!